年糕面怎样和面

问题更新日期：2024-10-18 01:08:51

问题描述

精选答案

所用材料：糯黄米粉2斤，水适量，红枣适量。

第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。

第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇指按压一个窝，和做窝窝头差不多。和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开。

其他回答

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步骤

1.干面一把煮7分熟过冷水激一下。（激过的面不容易糊，而且有韧性）

2.年糕煮熟备用。

3.鸡蛋打散。

4.将蛋液热锅冷油炒一下。

5.鸡蛋翻炒2下就放入大蒜加盐翻炒几下。

6.将年糕连汤带水的倒入锅中。

7.水开放入面条，不要盖盖哦。

8.看到锅中间冒泡就好了。

9.再来点剁椒，一大碗香喷喷的爱心年糕面吃得美美的。

小贴士

面条煮好一定要过凉水，这样的面条才不会糊有韧性。锅中烧开放入面条不要盖哦，要不蔬菜就黄了，面也糊了，就不好吃咯。

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用手和面用手面红用米用米和面亲密合影

其他回答

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年糕不是面和的，是糯米大米混合用水浸泡后再蒸汽熟，打糍粑一样打出来，然后用刀切出一块块年糕，并用塑料袋真空包装，进市场销售。年糕可以多种多样吃，炒年糕，蒸年糕，油炸糕，水煮等。