糯米香肠晾干前需要蒸熟吗

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糯米肠晾干前需要蒸熟。糯米肠是一种以糯米为主料，猪肉、虾米为辅料制成的腊肠。做好的糯米肠可以切片蒸着吃、煮汤、炒菜等。在晾干之前，最好将糯米肠蒸熟，以保证口感和卫生。下面是糯米肠的制作方法：

原料：猪肉、糯米、虾米、耗油、盐、生抽、五香粉、肠衣、白酒、糖

做法：

肠衣用清水浸泡 10 分钟，然后洗净，用剪刀剪成 1 米左右的段。

糯米淘洗干净，浸泡 2 小时，然后沥干水分。

猪肉洗净，切成小块，用绞肉机绞成肉末。

虾米用温水浸泡 10 分钟，然后洗净，沥干水分。

将虾米放入绞肉机中，加入适量的耗油、盐、生抽、五香粉、白酒、糖，搅拌均匀。

将糯米和肉末混合，加入适量的盐、生抽、五香粉、白酒、糖，搅拌均匀。

肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上戳几个小洞，然后将糯米肉馅塞入肠衣中，用手捏紧。

糯米肠做好后，用细线将两端扎紧，然后挂在通风处晾干，大约需要 7-10 天。

晾干后，将糯米肠放入蒸锅中，蒸 20-30 分钟，即可食用。

其他回答

成人自考邵老师

糯米香肠晾干前一定要先蒸熟再晾干，晾干后再蒸一是不容易熟，二肠衣容易破。