怎么做蒙古果子

问题描述

精选答案

做法:

【步骤一】首先往600克面粉里面打入三个鸡蛋，再加入5克酵母，5克泡打粉，三克食用盐，再加入30克细砂糖，200克酸奶，100克牛奶，所有材料加完之后，就用筷子将它搅成絮状。

【步骤二】搅成大面絮之后再往里面加入50克的黄油下手，将它们揉在一起，将它们揉成团，把黄油揉在面团里面揉匀后，再盖上保鲜膜，饧发30分钟。

【步骤三】30分钟后，面团饧发好了，把饧好的面团拿出来，揉搓排气。揉搓排气这一步，一定不能沾干面粉，因为有面团里面有油基本不会沾面板了。怕粘的，可以在案板上抹上一点薄油。

【步骤四】面团揉好后，把它压扁，再用擀面杖擀薄，擀得约一厘米的厚度，就用刀将面饼切成三厘米宽的面条，然后再改刀切出长方形。

【步骤五】在每一个小长方形面皮中间用刀迅速划一道，这就是简单方便的家常蒙古果子，然后再盖上保鲜膜行饧发15分钟。

【步骤六】饧发好后，起锅，锅中油热后，油热后改小火，下加入饧好的蒙古果子。它中间切了一刀，可以用手面皮中间拉扯一下，扯个窟窿。还可以做个花样，下锅之前扯了个窟窿后，再将头部往里面卷一下，做出一个花型来。

【步骤七】底面炸至金黄上色后，将它翻一个面进行炸制。锅比较小的话，可以分次来炸制，一锅炸好之后炸第二锅，炸至两面金黄之后控油捞出。蒙古果子吃起来表皮很脆，里面却非常松软，一点都不硬。

其他回答

自考二营长

将所有材料混合和面，醒发30分钟，也可以用面包机和面醒面，干了加牛奶或酸奶

将醒好的面擀成一厘米厚面饼，切成3厘米左右宽长形。

切成3*5厘米左右长方形

中间划2-3道小口，但不要划穿。

抓住长方形一边穿过小口翻花，大火加热油锅，转小火炸果子，一面变色翻炸另一面，反复几次炸至金黄出锅。