夫妻肺片中的辣椒油如何做呀

问题描述

精选答案

姜切丝，蒜切片，葱切段。

八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分。

辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内。

起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸。

至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要。

关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀。

重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动。

添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。

其他回答

消防界

主料:辣椒100克，姜一块，大蒜20个，油500克，料酒一勺，盐适量。

做法:

1、准备好所有食材，辣椒清洗干净。

2、大蒜去皮切碎末，姜洗干净切末。辣椒切碎末。

3、锅中烧热一大碗油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒，小火炒一分钟。

4、加一勺盐，加一勺料酒。

5、超级好吃的辣椒油就做好了。

其他回答

机电工程师

第一步，炸料油，一般川菜用菜籽油，当然其它油也可以。准备花椒，大料，香叶，小茴香，葱，姜，蒜，葱头适量。油开锅，小火慢炸，直到炸到微微焦黄。

第二步，准备辣椒，建议准备多种，这样做出来味道好，细辣椒面，粗辣椒面，干辣椒段，比例按照个人喜好，用热油分次泼在辣椒上，搅拌均匀即可。