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回味粉使用方法
问题更新日期:2024-10-17 17:06:14
问题描述
回味粉使用方法急求答案,帮忙回答下
- 精选答案
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1、粉面汤粉中。
100斤汤加3两,鸡精味精可减半使用;可整体提升汤体的浓厚感和回味,汤体鲜味更佳柔和持久,弥补鸡精味精不耐高温和吃多了口干的弊端。
2、卤菜中。第一次按卤水量,100斤卤水加到8两-1斤,补料按肉量添加,100斤肉补5两;可去除肉腥味,肉香更自然柔和,协调香精的香味,使之更自然,提升肉味,解决冻品肉味不足的弊端,提升肉感和回味,吃了还想吃。
3、烤鸭中。用于腌制液中,100斤腌制液加8两到1斤进行腌制;可彻底去除鸭肉腥味,同时增加鸭肉的整体肉感和回味。
回味粉是一种是一种调味料。回味粉配料为酵母抽提物,食用盐。
使用范围:适用于火锅,卤菜,煲汤,面汤,麻辣烫,拌馅,灌肠,火烧,香辣虾,炸鸡等。
产品优势:本品耐蒸煮,可前期添加,越煮味道越好,具有肉味浓郁醇厚,自然鲜香,香味诱人,回味持久,风味独特的特点。
储存方法:阴凉干燥通风处保存,每次用完后请及时封口,避免吸潮结块。
- 其他回答
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按成品0.5%-3%直接添加使用,配合百味匙回味粉、排骨增香粉同时搭配使用效果比较美味。
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