麻辣翅尖怎么做

问题描述

精选答案

以下是麻辣翅尖的做法：

材料：

- 鸡翅尖500克

- 干辣椒碎适量

- 花椒粒适量

- 姜蒜末适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将鸡翅尖洗净，用刀将肉排骨部分分离，并剁成小块备用。

2. 在一个碗里，加入适量的料酒，酱油和盐，然后将处理好的鸡翅尖放入碗中腌制15-20分钟。

3. 准备一个炒锅，在中火上加热。加入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入干辣椒碎和花椒粒炒香。

5. 将腌制好的鸡翅尖放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

6. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。

7. 倒入适量的水，调至中小火，煮至水收干，鸡翅尖变得焦黄酥脆。

8. 装盘前可以撒上一些香菜末进行装饰，即可享用美味的麻辣翅尖。

请注意，以上只是一种普通的麻辣翅尖做法，根据个人口味和偏好，您可以根据需要增加或减少调料的用量，以达到理想的味道。

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用料

鸡翅尖 适量

麻辣辣椒酱 1勺

生抽 适量

辣椒 一个

白糖 少许

生姜 适量

大蒜头 两瓣

老抽 一勺

盐 适量

黄酒 一勺

葱 两根

白芝麻 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好所需食材

2、将鸡翅尖泡水清洗干净

3、将鸡翅尖放入锅中焯下水

4、煮至沸腾出沫

5、加入一勺黄酒去腥再过一会捞出清洗干净

6、锅内放油烧热放入蒜片和辣椒

7、放入鸡翅尖翻炒并加入少许盐调味

8、加入适量生抽提鲜

9、加入一勺老抽上色

10、加入适量水炖一会

11、加入一勺麻辣辣椒酱

12、过一会加入少许白糖提味

13、煮至汁干入味上色即可出锅

14、装盘放上辣椒、葱花、白芝麻点缀

其他回答

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麻辣翅尖的做法

步骤1 加姜片，葱，料酒冷锅下鸡翅，这步是去腥，盖上盖子煮开以后再煮三分钟，不要煮太烂，就可以捞起来，过三遍冷水，这样鸡翅会更有韧性

步骤2 鸡翅放一边，把水滴干，稍后用

步骤3 冷锅下油，有的话喜欢油一点可以多放些，不喜欢太多油可以适量放，把姜蒜干辣椒段，八角，花椒，放油锅里面炒，闻到香味以后，一勺豆瓣酱，炒两下，倒入花椒粉，孜然粉，辣椒粉翻炒两下，鸡翅倒进去，然后是两勺生抽一勺老抽，加半勺糖提味，继续炒，整个过程火都是中小火，这样不会炒糊，炒三分钟左右就可以转小火炒两分钟，关火完成了

步骤4 最后装盘撒上芝麻，好看又香香哒！