糯米肠到底是蒸还是煮

问题描述

精选答案

是蒸的，以下是糯米肠的制作方法。

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g

辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g

步骤：

1、把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次

2、糯米提前一天泡水,泡好的糯米

3、栗子肉切碎

4、花生米清洗两遍

5、五花肉切肉丁

6、海米和虾皮切碎

7、锅里放油，放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香，然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉，拌匀后盛出当馅料。

8、洗干净的肠衣，滤干水份(切忌：不可拧肠衣，否则会破掉)

9、把肠衣套进漏斗里

10、在结尾的地方打一个结

11、开始灌肠，用小勺把馅料放进漏斗里，然后用筷子往下捅，灌到肠衣里

12、慢慢就会灌成这样子

13、灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌的太满会胀开

14、放蒸锅大火蒸30分钟

15、出锅，切片装盘即可开吃喽

其他回答

电气电工圈

糯米肠是蒸的，因为煮的话糯米粘性大，容易挥发，改变肠的味道，蒸可以保持原滋原味

其他回答

中小学教师考试网

糯米肠可用来蒸的，蒸的可以保存好，不然煮的容易炸开