广西大片粽叶怎么包三角粽子

问题描述

精选答案

广西大片粽叶包三角粽子的方法如下：

1.准备材料：粽叶、糯米、五花肉、笋尖、干贝、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等。

2.粽叶处理：将新鲜的广西大片粽叶洗净，用开水焯一遍去掉杂质，再必要时用剪刀修剪成合适的大小，晾干备用。

3.糯米处理：将糯米淘净，加同等量的清水浸泡4-5小时，然后沥干水分备用。

4.肉类处理：五花肉切小条，笋尖切成小块，干贝、香菇提前用温水泡发，葱姜蒜切末备用。

5.制作馅料：五花肉块入锅煸炒出油，加入姜蒜末爆香，再将笋尖、干贝、香菇等配料倒入翻炒，加料酒、生抽、老抽、鸡精、盐等调味品进行调味，翻炒均匀后关火待用。

6.包粽子：将粽叶捏成三角形，将一角朝下放置在手掌心，然后在里面加入适量的糯米和馅料，揉实。再把两侧的口稍微向外翻成弯曲的形状，紧紧勾住。

7.装粽子：在包好馅的粽叶边缘再次翻起成一个三角封口，梳理粽叶让其平整均匀。最后粽子的大头朝下，将线条纵向往下铺，收紧两边，把线条打个结，即可。

8.蒸粽子：把装好粽子的蒸锅摆好，水开之后放进蒸锅中蒸30-40分钟即可出锅。

小贴士：在包粽子前，先泡发广西大片粽叶，这样更容易操作；另外，包好粽子后要用细绳子扎紧，以防止散开。

其他回答

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方法一：

1、取一片粽叶，将其卷成圆锥状，放入馅料。

2、把上部的粽叶向下折叠起来，直至将整个粽子的口子都包好，沿着三角形的边缘把粽子叶子全部折叠起来。

3、在漏斗里放入一定数量的糯米，用筷子往下捅，直到把圆锥形的糯米完全压紧，不要留下任何缝隙。

方法二：

1、取2张粽叶，沾湿后，将两个叶片的尖端朝外，并在手掌上交叠。

2、用两只手握住粽子叶子的两头，并向里交叉，折叠成一个漏斗状，将里面的粽叶绕着它转一周，再把它放回原处，形成一个圆锥形状。

3、在漏斗里放入一定数量的糯米，用筷子往下捅，直到把圆锥形的糯米完全压紧，不要留下任何缝隙。

4、然后将上边的两片粽叶往前折，把上面的粽子包起来，然后把中间的粽子紧紧地夹在一起，向一边折叠。

5、用绳子把粽子的两个角缠绕几个圈，把粽子包得严严实实，并在顶端打个结。（这个步骤很关键，如果绳子绑得不牢，粽子在煮的时候会有松动的危险。)

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用料

粽叶 1把

棉绳 适量

去皮绿豆 1斤

五花肉 1斤

糯米 3斤

花生 250克

花皮豆 250克

黑芝麻 50克

盐 适量

蚝油 2勺

南乳 3块

做法步骤

1、粽叶用水泡软，再清洗干净

2、五花肉买回来切块，用炒过的芝麻粉，南乳，蚝油，盐搅匀

3、糯米清洗两遍泡一个晚上，放入锅中和花生，花豆炒香

4、用两片竹子重叠卷成三角形状。

5、放上一勺，糯米花生

6、放上两块五花肉

7、再加一勺去皮绿豆

8、对折盖上，左手的拇指食指辅助折出三角形状

9、再用线从中间绑紧

10、这样一个完成的三角粽就做好啦，不会露馅的

11、加满水，煮1个半小时

12、中途最好不要频繁开盖噢

13、软糯清香的粽子出锅