汕头粿条汤怎么做

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精选答案

1简要介绍 汕头粿条汤一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。

有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

2食材介绍 粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条） 3制作方法 1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里2. 在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸 3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的粿条汤就好了 牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。。骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。

其他回答

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用料

猪骨 500克，肉丸 按个人喜好放，牛肉 100克，粿条 1人份，生菜 2片，鱼露 2勺，芹菜 1根，蒜头油 1勺，香油 1勺，胡椒粉 1克，味精 1克

做法

1. 猪骨头熬煮汤底，放入肉丸煮沸。

2. 碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。

3. 将1勺煮沸上汤倒入碗里。

4. 重新煮一锅开水。

5. 沸水放入1人份的粿条（没有粿条的话可用面条、米线代替），煮2分钟。生菜2片烫熟，保持青菜青翠的色泽。

6. 过水后的粿条捞出倒入汤碗里。

7. 100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。

8. 牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起，吊一下汤，等水沸腾后再涮上10秒。

9. 最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。

其他回答

王药师药业

粿条，牛肉，生菜，牛肉丸，芹菜，蒜酥，白胡椒，牛骨汤底，鱼露

制作过程：

1锅中的汤底烧开，然后加鱼露和一点盐调好底味。

2然后下解冻好的牛肉丸/牛筋丸。

3煮个几分钟后，就可以开始往锅里依次涮入粿条、牛肉牛肚生菜啥的，差不多就要捞起。

4煮到这个时候牛肉丸/牛筋丸也差不多熟透了，也可以捞起碗中。

5最后加入底汤。撒上芹菜粒、蒜酥和胡椒粉