冰岛红极参泡发的发法

问题描述

精选答案

1、常温水浸泡24小时左右。

2、沿腹孔剪开腹腔，摘除口部的牙（石灰质），清除内脏并清洗干净，注意，腔壁上有五条白色筋脉是生长筋，不是内脏，好东西要保留。

3、上锅煮，最好用砂锅，水沸后小火再煮20分钟，关掉火闷一段时间，让其自然冷却。

4、捞出后用零度纯净水泡发，可事先准备好部分冰块，冰水混合即零度，可放冰箱冷藏室。

5、24小时后换一遍纯净水，这时红参已长得够大了。

6、再过24小时后取出，单个冰冻后放入冷冻室保存，食用时，即可随时按数量取用了。

注意事项：整个过程中一定要保持手、水、盆、锅的洁净，不要使海参接触油污，一但沾油，红参会发生收缩。