4寸6寸8寸三层蛋糕配方

问题描述

精选答案

鸡蛋 3个 、 细砂糖（蛋黄用） 20g 、 牛奶 30ml 、 油 30g 、 低筋面粉 50g 、 盐 少许 、 细砂糖（蛋清用） 50g

烹饪步骤

1/8

烤箱上下火160度预热。蛋清蛋黄分离

2/8

蛋黄中依次加糖、油、牛奶，每次都用手动打蛋器打散，因为电动打蛋器会把材料溅的到处都是。

3/8

面粉中混入泡打粉用筛网筛入，然后用刮刀混合蛋黄糊。

4/8

下面开始打发蛋清。先加入柠檬汁，分三次加入砂糖，用电动打蛋器充分打发蛋白。

5/8

把打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊，快速翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中。快速从下往上搅拌好倒入模具中，震荡出大气泡。

6/8

6寸蛋糕温度：倒数第二层，150度烤50分钟。

8寸蛋糕温度：上火160度，下火170度，烤50分钟。

7/8

烤好后倒扣放凉，脱模即可