贵州铜仁艾叶粑怎么做的

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精选答案

详细的贵州铜仁艾叶粑制作方法步骤：

1、准备材料：糯米粉、艾叶、碱水、花生、白糖等。

2、泡艾叶：将新鲜艾叶用水冲洗干净，放入清水中浸泡4-5小时，直至变软。

3、磨艾叶：将泡软的艾叶捞出，去除杂质，用搅拌机打成细腻的糊状物。

4、制粉团：取一定量的糯米粉，加入适量碱水调匀，揉成面团。将艾叶泥和白糖加入调好的糯米面团中，揉匀。

5、加花生：将炒熟的花生与糯米粉加入一起搅拌均匀。

6、切割成块：将揉好的糯米面团切成小块，用手搓成圆形厚饼状。

7、蒸熟：将搓好的厚饼放入蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。

8、翻面重新蒸熟：取出蒸好的艾叶粑，将其翻面，重新放入蒸锅内蒸10-15分钟，使粑糯性更好。

9、完成：蒸好后的艾叶粑表面带有艾叶香味，呈现出淡黄色，口感软糯，香甜可口。