背排和肋排的区别

问题更新日期：2024-04-18 19:11:52

问题描述

精选答案

1 肋排是指猪、牛、羊等动物胸腔内的肋骨和肉组成的食品；而排骨则是猪身上的肋骨和颈骨等肉质部分。

2 背排是猪背部的肋骨和身体向前端的肋骨，又称“夹脊肉”，比较肥美；而肋排则是猪前腰部到后腰部的肋骨，形状长而窄。

3 在烹饪方面，背排可以煎、炸、烤等多种方式烹制，味道香嫩；而肋排多用于炖汤、煮粥等慢火烹调的方式，能使排骨中的营养和汤汁充分渗透到肉中，口感鲜美。

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经济圈探者

主要区别在于位置和形态。

背排是在猪背脊上的一段猪排，一般都比较长而且细，横向的肋骨较少，主要由纵向的背脊骨和背下肉构成，瘦肉较多，而且比较柔软。

肋排是在猪腹部和胸部之间的猪排，由多块肋骨和周围的瘦肉组成，看起来呈现出骨与肉交替的形态。

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工程监理

区别:

1、概念不同。营养价值不同。食用方法不同。

2、肋排是排骨中的第三、四、五块骨头，这几块排骨是排骨中最长的部位。而排骨则包含了颈排、肋排、软排和小排这几类。是这些小分类的统称。

肋排的的骨髓含量高，肉质中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起来鲜香软烂。排骨上的肥肉少，而且连着骨头有筋膜，比较好吃。

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爱学习小菜鸟

二者的位置不同。吃法不同，口感不同。背排自然是背部的排骨。瘦肉多。适合炖煮。而肋排则是肋骨下方的部位。肉质松软，排骨较细，适合煎炒等

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工程监理

背脊和肋排的区别就是背排是三角形的。肋排是长条的。而且被拍一般的比较便宜肋排比较贵一般的背排只能红烧或者是炖汤。肋排可以糖醋比较好啃。