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鸡蛋羹炖老了还能吃吗
问题更新日期：2024-04-16 14:35:11
问题描述
鸡蛋羹炖老了还能吃吗，在线求助
- 精选答案
-
鸡蛋羹炖老了还能吃，防止鸡蛋羹炖老的方法如下：
1、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水：蒸鸡蛋羹应该用凉开水，使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、口感鲜美；
3、水开放蛋液更鲜嫩：水烧开再放入蛋液，锅盖留一个指头粗的缝隙；
4、蒸制时间忌过长：由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使
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