全站数据
8 4 2 0 5 8 1

酱油膏和酱油的不同处在哪里

自考管家 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-04-16 12:26:40

问题描述

酱油膏和酱油的不同处在哪里,在线求解答
精选答案
最佳答案

不同处为酱油膏浓稠,水分比酱油少。

酱油膏选用普通酿造酱油,加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料,经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料,所以浓稠如膏,颜色多为棕黑色,与蚝油类似。普通酱油与生抽的酿造工艺类似,是北方大部分地区的常备酱油种类。普通酱油比生抽颜色重,味道更咸,酱香味也更浓郁,但与老抽相比又稍逊一筹,因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。