扁豆包子馅怎么调好吃

问题描述

精选答案

食材：扁豆、猪肉馅、发酵粉、白糖、黄酒适量、老抽适量、食盐适量、芝麻油适量、鸡精适量、味精适量。

1、面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出，煮熟的扁豆剁成粗粒。猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。

2、面团醒发至２倍大。醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

3、肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。取一小面圆片，和好的馅料放在中间。包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

4、包子醒发至２倍大凉水开始蒸，水开后开始算蒸１５分钟，过３分钟开盖。