红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻

问题描述

精选答案

用料：低筋面粉300克、红糖50克、泡打粉3克、小苏打2克、酵母粉3克、开水280毫升。

1、准备食材。

2、将低筋面粉倒入较大容器中。

3、加入小苏打和泡打粉。

4、红糖倒入碗中。

5、将开水倒入红糖中，充分搅拌至无颗粒。

6、准备小碗或者小纸杯刷一层薄薄的油。

7、这时红糖水晾凉至温热，37-40°C时，倒入酵母粉，用筷子搅拌至融化。

8、将红糖酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。

9、用筷子顺着一个方向将面糊搅拌至顺滑，无颗粒，比较稠比较干的面糊。

10、倒入纸杯中，八分满。

11、凉水入蒸锅，全程大火，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。