干山珍怎么炒

问题描述

精选答案

榛蘑100克、干竹笋150克、五花肉150克、大葱1段、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、芝麻油半汤匙、肥肉25克、盐2克、胡椒粉2克、白糖3克。

榛蘑和竹笋泡发10个小时，竹笋斜切小段，五花肉切大片用淀粉、半勺生抽、1汤匙清水混合，抓至粘稠，切几片肥肉备用。竹笋斜切小段，大葱切丝。炒锅加热，放入肥肉。小火将肥肉慢慢煸出油，肥肉变成黄色。下入肉片，翻炒，炒至肉色发白。下入榛蘑，翻炒。放入竹笋，翻炒出香味。依次加入生抽、蚝油、胡椒粉、少量清水。加入白糖、盐，翻炒均匀，炒至熟透。炒熟，大火收汁，关火后放入葱丝，淋入香油拌匀即可。