半熟芝士怎么做

问题描述

精选答案

用料：奶油奶酪100克、牛奶20克、鸡蛋2个、低粉20克、糖粉20克、黄油10克、马斯卡波尼20克。

1、牛奶、奶油奶酪、马斯卡波尼、黄油隔水加热搅拌成细腻的糊状。

2、加入蛋黄搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌均匀的奶酪糊。

5、蛋白加少许柠檬汁分三次加入糖粉打至湿性发泡。

6、取三分之一蛋白霜放入奶酪糊中搅拌均匀。

7、把拌均匀的奶酪糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

8、倒入学厨模具中。

9、把模具放入烤盘中，烤盘加入三分之二的热水，放入预热好的烤箱，上火100度下火150度20分钟左右即可。