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面粉用冷水还是热水搅拌
问题更新日期：2024-04-14 20:50:42
问题描述
面粉用冷水还是热水搅拌，希望能解答下
- 精选答案
-
食用目的不同，水温就不同，烙饼、蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水。
如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
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