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煮菱角为什么要放盐
问题更新日期：2024-04-14 20:43:44
问题描述
煮菱角为什么要放盐，希望能解答下
- 精选答案
-
一是起到杀菌的作用，
二是可以让菱角的口感更好。
菱角是一种水生植物，表面附着很多泥垢，也会有寄生虫，所以在煮之前要先用清水洗净，食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。盐水浸泡或加盐煮制有一定的杀菌作用，但是并不能保证将寄生虫杀死。不建议加入太多的盐，这样会导致盐的摄入量过多，菱角内部水分流失，口感不佳。
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