包子怎样发面才松软好吃

问题描述

精选答案

食材：低筋面粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡萝卜５０克、粉丝３０克、酵母４克、油１０克、盐１克、蚝油５克。

1、胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀。

2、低筋面粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气。

3、将面团分成若干个小面剂。

4、取一个小面剂，擀成中间厚，边缘薄的面皮，加入适量馅料。

5、捏紧收口。放入蒸锅，盖上盖，静置30分钟。

6、大火蒸15分钟，不要马上揭盖，焖10分钟即可出锅。