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灰水粽的灰水是怎么做
问题更新日期：2024-04-14 19:50:37
问题描述
灰水粽的灰水是怎么做，在线求助
- 精选答案
-
用料：清水适量、稻草１把。
1、将干净稻草烧成灰。
2、装进箩筐加清水过滤。
3、将滤液再次用纱布过滤一遍，静置即可使用。灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸食用。灰水粽先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，煮熟。其中碱水多为植物烧灰，柴灰滤水所得。
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