宫保鸡丁可以放蕃茄酱吗

问题描述

精选答案

可以。

宫保鸡丁是肉质嫩脆的川菜，入口鲜辣回味无穷，具有红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆的特点，放入番茄酱会更加美观，且口味酸甜，有提味的作用，因此可以放入番茄酱，使其别有一番风味。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式-宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。