辣根和芥末的区别

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精选答案

辣根和芥末的区别有：概念不同、产地不同、种类不同、外表不同、味道不同、颜色不同。

1、概念不同。辣根是山葵的根，芥末是芥菜的种子加工而成的。

2、产地不同。辣根原产于中欧地区。芥末原产于中国，早在周朝就成为了广为食用的调料品。

3、种类不同。辣根是十字花科辣根属植物。芥末是十字花科芸苔属植物的种子。

4、外表不同。辣根整体无毛，根肉肥大，外形像纺锤，通体白色，下部分枝。表面有纵沟。芥末一般是泥状，未经加工的芥菜籽是很小的球形，其种类有黑芥籽、黄芥籽和白芥籽、褐芥籽等。

5、味道不同。辣根的味道本来就是辛辣的，而完整的芥菜籽是不辣的，加水研磨产生反应后才有清新的辣感。

6、颜色不同。辣根的颜色是浅黄白色的，芥末有绿色和黄色两种，其中黄芥末的价格更高。