锅贴和煎饺的区别

问题描述

精选答案

锅贴和煎饺的区别是：外形不同、做法不同、馅料种类不同。

1、外形不同。锅贴是中间捏起来，两边不封口，煎饺是全封口的。

2、做法不同。锅贴是生的直接下入多油的油锅煎，然后加入少许水使锅内温度升高，用油的温度煎熟锅贴，本质上更像是炸饺子，通体酥脆。煎饺需要先蒸熟后放凉，再在锅内倒入少许油，将饺子底面煎至金黄即可。

3、馅料种类不同。一般锅贴比煎饺的馅料种类要丰富一些。锅贴有纯肉馅、香菇海米韭菜馅、虾仁粟米馅、洋葱肉馅、牛绞肉馅、羊肉南瓜馅、三鲜馅等，煎饺通常是小葱猪肉馅、纯肉馅、猪肉莲藕鸡蛋馅这三种。另外，有些南方的锅贴也会效仿汤包的做法，在锅贴里加入肉皮冻增加口味。