色拉油和大豆油的区别

问题描述

精选答案

色拉油和大豆油的区别是：原料不同、特点不同、稳定性不同、用途不同。

1、原料不同。色拉油的原材料是大豆、菜籽、葵花籽、米糠精，经过加工制成高级食用植物油。大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。

2、特点不同。色拉油的色泽浅黄，透明无味。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味。

3、稳定性不同。色拉油的稳定性特别好，即使经过高温，也不会出现明显泡沫；大豆油却是一种稳定性比较差的食用油，在加热时会有明显泡沫出现。

4、用途不同。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的口味和色泽。大豆油适合蔬菜和肉类的烹饪，也可以加到浓汤中调味，在用鱼或肉骨头煮汤时，加入适量的豆油可以煮浓白汤，非常鲜美。