菲力牛排和西冷牛排的区别

问题描述

精选答案

菲力牛排和西冷牛排的区别是：味道不同、熟度不同、部位不同。

1、味道不同。西冷牛排就是我们大家常说的沙朗牛排。西冷牛排总体上口感的特点是韧度比较强、肉质很硬、比较有嚼头。菲力牛排的口感比较软，几乎不含肥膘，肉质比较嫩。

2、熟度不同。西冷牛排比较适合四到六分熟，太熟水分会被逼走，吃起来口感不好。而菲力牛排适合三到七分熟，菲力牛排太熟容易影响它细腻的口感。

3、部位不同。西冷牛排是牛外脊的部分，肉的外延带一圈呈白色的肉筋。而菲力牛排是牛腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉。