自来红和自来白的区别

问题描述

精选答案

1、颜色不同。

自来红和自来白两种月饼外观形状相同，但并不同于其他月饼呈扁平圆饼状，其外形更像圆鼓鼓的小馒头，自来红月饼的腰部和底部呈麦黄色，顶部凸出部分的圆面颜色呈深棕色，在圆面上有一个黑色的圆戳。自来白底部呈麦黄色，顶部凸出部分的圆面颜色呈乳白色，在圆面中央有面积较小的红色因戳，形状像字又像花。

2、外皮制作原料不同。自来红的饼皮是由香油和面制成，自来白的饼皮是由猪油和面制成，大多人认为相比较自来红月饼，自来白的口感和味道更胜一筹。

3、馅料不同。自来红月饼主要用白糖、瓜子仁儿、核桃仁儿、青红丝儿和冰糖渣儿等作为馅料。而自来白月饼的馅料更为单一，主要以白糖为主，再掺加山楂、桂花等馅料。