黄冰糖和白冰糖的区别

问题描述

精选答案

黄冰糖和白冰糖的区别有：外观不同、工艺不同、适用范围不同、营养不同。

1、外观不同。两者外观差异很明显，首先是颜色不同，白冰糖是白色的，而黄冰糖是黄色的。其次是形状的区别，白冰糖是单晶体冰糖，形状较规则，黄冰糖是多晶体冰糖，形状不规则。

2、工艺不同。白冰糖的制作工艺比黄冰糖更复杂一些，白冰糖需要进行脱色和提纯处理。

3、适用范围不同。日常生活中，白冰糖适合泡茶喝水或是调味，而黄冰糖则更适合用来炖汤、炒糖色或熬糖浆。

4、营养不同。白冰糖制作工艺比较复杂，在加工过程中容易流失营养，因此黄冰糖味更甜，营养成分更高。