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煮鸡蛋用开水还是冷水
问题更新日期:2024-04-14 11:42:04
问题描述
煮鸡蛋用开水还是冷水在线求助
- 精选答案
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用冷水。
煮鸡蛋时要用冷水煮制,热水会导致鸡蛋内外受热不均,往往外层已经熟了,里面还是生的,长时间处于沸腾状态下也极易导致蛋壳破裂,影响其味道和外观,冷水可以使鸡蛋内外受热均匀,保证鸡蛋滑嫩的口感,一般情况下冷水下锅煮8分钟即可,无菌糖心蛋6分钟即可。煮制时间最好不要超过15分钟,煮制太久鸡蛋内会产生硫化亚铁,不利于人体吸收和消化,在煮制时向锅内加入少许的食盐或者白醋,可以使鸡蛋更好剥壳。
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