酱香型酒和浓香型酒的区别

问题描述

精选答案

酱香型酒和浓香型酒的区别是：原料不同、口感不同、生产的工艺不同、价格不同。

1、原料不同。浓香型酒是以大米、糯米、高粱、玉米、小麦或其他杂粮、粗粮为原料进行发酵；而酱香型酒是用红缨高粱或小麦为原料进行发酵。

2、口感不同。浓香型酒窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净。酱香型酒，口味细腻、优雅，空杯留香持久，不易上头。

3、生产的工艺不同。浓香型是将酒曲发酵后，贮存一段时间，然后进行新老勾兑；酱香型则需要经过多次发酵和勾兑，最后贮存半年以上，生产周期长，出酒率低。

4、价格不同。酱香型酒因为工艺更为复杂，因此价格更高。