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夹缝肉是哪个部位
问题更新日期：2024-04-14 11:25:12
问题描述
夹缝肉是哪个部位求高手给解答
- 精选答案
-
普通话是叫猪夹心肉。
也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。
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