大肠里面的油要撕掉吗

问题描述

精选答案

大肠里面的油是否要撕掉，要看个人喜好。

喜欢肥的，将大肠反过来，多清洗几遍干净后，不去油。不喜欢吃油的可扯下来。另外，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。大肠的做法：

1、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液浸泡30分钟左右。

2、翻面摘去脏物，反复清洗。

3、接着再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍。

4、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起。然后再用清水清洗。

5、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒，大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以。