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没长熟的西红柿能吃吗

四川自考大百科 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-04-14 10:57:35

问题描述

没长熟的西红柿能吃吗,希望能解答下
精选答案
最佳答案

没长熟的西红柿是不能吃的。

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了会感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。