羊肚菌要泡多久

问题描述

精选答案

温水泡30分钟左右就可以了。

干羊肚菌的泡发方法：

1、泡发羊肚菌要用45-50度左右的温水，这种温度的水可以保证让羊肚菌的香味散发出来，而且也不会破坏羊肚菌的口感。

2、泡发羊肚菌的水一定要适量，以刚刚浸没过菇面为宜。等到羊肚菌完全变软以后，即可捞出洗净备用。而发蘑菇的酒红色原汤，经过沉淀泥沙以后，可用来烧菜。

3、在泡发的过程中，注意不可以大力地去挤压羊肚菌。如果大力地去挤压羊肚菌，会使其中的香味、营养大量流失，而且还会把其中的泥沙挤入羊肚菌的菌褶中，这样反而更加的难清洗，吃起来会有泥沙口感。