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豆腐酸了煮一下能吃吗
问题更新日期：2024-04-14 10:53:54
问题描述
豆腐酸了煮一下能吃吗，在线求解答
- 精选答案
-
豆腐酸了煮一下不能吃。
因为发酸说明豆腐已经被各种微生物污染，腐败变质。豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的豆腐很有可能会导致食物中毒。
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