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怎么判断黄油是否打发
问题更新日期：2024-04-14 10:53:04
问题描述
怎么判断黄油是否打发，麻烦给回复
- 精选答案
-
黄油平时是硬的，打得很软的样子就是打发了。
黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕或饼干的体积变大，变得松发。
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