新鲜的田七叶子怎么吃

问题描述

精选答案

一、凉拌田七叶食材：田七叶200g、油、盐、香油、蒜头、香葱。

做法：

1、香葱、蒜头洗净，切碎，田七叶洗净。

2、煮一盆热水，水开后放田七叶入锅煮30秒左右，捞起滤水。

3、热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香。

4、七叶放入碗里，把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油，放入盐，拌匀，最后放入葱花，拌匀即可。

二、土豆丝炝田七食材：土豆、胡萝卜、新鲜田七、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。做法：

1、土豆和胡萝卜分别切丝，蒜切末；

2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；

3、将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀；

4、放入洗干净的田七，放入蒜末；

5、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段；

6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。