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糖色炒苦了怎么补救
问题更新日期：2024-04-14 10:51:35
问题描述
糖色炒苦了怎么补救，在线求助
- 精选答案
-
糖色糊了是没有补救措施的。
为避免苦味加重，应该马上加点水，在烹调的时候加点姜片和醋有助于盖住苦味，或者可以倒了重炒，具体步骤为：把锅刷干净，往锅里倒入少量的植物油加热一下，一定要用植物油。然后把锅放在小火上，倒入白糖用小勺以1.5钞转速来搅动白糖，先使其化为糖水。过一会儿会出现一个一个小汽泡，这是为焦糖味甘稍甜，是烹制入原料最佳时期，倒入食品即可。
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