菠菜怎么吃最有营养

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精选答案

菠菜中含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，延缓衰老，增强免疫力。

那么，菠菜要怎么吃才最有营养呢。食用菠菜之前，我们需要把菠菜焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸遇到钙就会形成草酸钙，草酸钙会影响身体对钙的吸收。但是把菠菜焯水后，就可以去除大部分的草酸了，菠菜的烹饪方式多种多样，我们可以选择凉拌、煮汤或者是爆炒。不过还有几点要提醒大家：

1. 菠菜不宜与黄瓜一起食用，因为黄瓜中的维生素C分解酶，会破坏菠菜中含有的维生素C。

2. 烹调的时间不宜过长，因为维生素C受热容易氧化。

3. 肠胃虚寒、腹泻的病人不宜食用菠菜，因为菠菜中草酸和纤维素的含量非常高，吃了以后会导致肠胃消化太快，使病情加重。