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3a香料的用法和比例是怎样的
问题更新日期：2024-04-14 07:46:41
问题描述
3a香料的用法和比例是怎样的，急求答案！
- 精选答案
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3A香料的原料与配料有肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。
多用于调味料,火锅底料及烧烤调料中。此外也可用于在卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品(一切肉类制品皆可用)。
3A香料的使用比例应该以丁香为尺码，丁香在卤水中的量是所用清水的0.1%，所以香料总用量不能高于总用水的5%，高于5%会发苦，不能低于2%，低于会压不住腥味。
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