菠菜含铁吗

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精选答案

菠菜里虽然含有铁，但它的铁大部分不能被人体吸收和利用。

而且和其他几种蔬菜相比，菠菜的含铁量并不很高。按100克计算，菠菜含铁1.6～2.9毫克芹菜含铁8毫克左右, 干紫菜含铁33毫克,香菜含铁5.6毫克，黄花菜含铁4.8毫克，所以说，吃菠菜治缺铁性贫血不是最佳选择。菠菜里含有大量的草酸，这种草酸进入人体后不易分解，而且对血液维持弱碱性不利。草酸在人体内若遇到钙和镁等金属元素，可很快化合成为草酸钙和草酸镁，影响人体对钙和镁的利用。小孩在生长发育的时候，常需要钙来促进骨头和牙齿的生长。如给孩子吃太多的菠菜，就有可能引起小孩缺钙，发生软骨病、手脚抽筋等，甚至会使孩子的牙齿生长不好。因此，孩子吃菠菜，应先用开水焯一下，以去掉一部分草酸.