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问题更新日期：2024-04-14 06:58:29
问题描述
裹粉用蛋清,蛋黄和全蛋用什么区别，麻烦给回复
- 精选答案
-
裹粉用全蛋上浆一般用于油炸。
用蛋黄起到一个上色的作用。用蛋清只是对肉类进行腌制，让肉质更加嫩滑。裹粉用全蛋口感醇厚。用蛋黄口感细腻。用蛋清口感更加接近原味。
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