生板栗仁可以冷冻保存吗

问题描述

精选答案

生板栗仁不可以进行冷冻保存，因为板栗又叫做毛栗、栗子，属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。

虽然冷冻室里面的温度比较低，能抑制细菌滋生，但是板栗是不耐低温的，长时间放置的话可能会伤害到果肉，降低口感。保存方法通风晾干：板栗含有一定的水分，散热不均匀，很容易导致起霉变质，因此板栗在通风处摊开，是比较简单、易操作的贮存方法。沙土贮存：将板栗清洗干净，晾晒1-2天，然后埋在沙土中。这种方法可以保存2-3个月，适合大量批发的板栗，是一种较为传统和老式的方法。木桶存放：在木桶的底部铺上一层不粘手的湿沙，然后以2:1的比例将湿沙与板栗混合。在木桶口继续铺湿沙，放置阴凉干燥的地方保存。这种方法，可以长时间保存板栗，但可能会对口感造成影响。