卤面是哪里的特色

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精选答案

卤面是福建地区的特色。

卤面是用面条、肉丝、蔬菜等为主要原料制成的小吃，根据搭配卤汤、各种配料的不同是可以分为福州卤面、漳州卤面、泉州卤面、莆田卤面等种类的，种类繁多。卤面还是福建省沿海城市人民逢年过节或者寿诞等请客的一种礼食，存在感是比较强的。在泉州地区如果是做生日卤面的话，是不能把面扯断的，以表长寿，寓意是比较好的。卤面在福建地区已经流传了上千年了，历史悠久。制作卤面的精髓就是要卤好汤料，好的汤料搭配精选的配料，如猪肉、虾肉、香菇、韭菜等，才能制作出一碗鲜甜、润滑的卤面。