烤面包温度低了会怎样

问题描述

精选答案

烤面包温度低了会导致面包的内部粗糙、外部干燥。

烤面包的时候温度低会导致烘烤急胀的作用过大，从而导致面包的内部比较粗糙。烤面包的时候烤箱的温度过低，也会延长烤面包的时间，导致水分蒸发过多，挥发性的物质也减少了，这样面包的表面也会比较干燥，质量也会变轻，而且还会增加烘焙的损耗。随着科技的发展和生活水平的提高，在家里烤面包的人是越来越多了，家里也会常备烤箱。需要注意的是，在烤面包时要注意控制温度，不能过高也不能过低，过高的温度会使面包的表皮成型过早，如果时间一长就容易焦掉，内部却是没有烤熟的。