西北菜是什么菜系

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精选答案

西北菜不属于任何菜系。

西北菜指的是我国西北地区的一个菜系，其中包含了新疆、甘肃、宁夏、青海等地区，而甘肃菜是最具有代表性。西北菜菜系是我国比较有特色的一个菜系，做法是比较简单的，不是很复杂，而且历史是十分悠久的，从这些菜肴中是可以反映出当地人们的饮食习惯。西北菜是大西北风味的一个简称，该菜有三个特色，一个是主料突出，西北菜主要是以牛羊肉为主，山珍野味为辅；主味突出，就是一个菜中用到的调味品比较多，但是主味只有一个；还有就是香味突出，西北菜中除了香菜作为配料之外，还会选用陈醋、干辣椒以及花椒等，主要是取其香。