人造黄油和植物黄油的区别

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精选答案

植物黄油其实也是人造黄油中的一种。

在原料上，植物黄油是将植物油的部分氢化后加入人工香料制作而成，而人造黄油则是以氢化后的植物油为原料，并加入少许的动物油脂和水而制成的。在口感上，植物黄油的口感和动物黄油极为相似，但相比较而言仍然比动物奶油差很多，在高档的西餐甜点中，厨师们依然会使用黄油。人造黄油在市场上种类参差不齐，口感差异也比较大。在健康上，植物黄油在欧洲某些国家已经被禁止使用，因为它含有大量反式脂肪酸，这会对我们的人体造成极大的伤害。人造黄油也是如此，不宜过多食用。