烧鹅是什么菜系

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精选答案

烧鹅是粤菜系。

烧鹅是广东省的特色美食，属于粤菜系。烧鹅是源于烤鸭。烧鹅中的鹅是用乌鬃鹅，去脚、翼、内脏的整只鹅，对鹅进行吹气，涂上五香料，把鹅的肚子缝上，经过烫皮、过冷水以及糖水，晾干并腌制，最后挂在烤炉里烤，烤完就可以出锅了。烤鹅的做法跟烤鸭的做法有点相似。烤出来烤鹅色泽呈金红色，外酥里嫩，吃起来也是比较美味可口的，味道还是不错的。粤菜也就是广东菜。粤菜不仅是中国四大菜系之一，还是八大菜系之一。粤菜的做法是比较复杂的，也比较精细，像广府菜中的煲仔饭、烤乳猪、烤鹅等等。